まーライオンこと、マチパー（＠11kagen_blog)です。
近所から「いただき物」をたくさんして、
「うれしいけど、食べきれないなあ」「色々な方法で食べたいなあ」
「たくさんさばく方法はないものかあ…」と考えたことって、ありませんか？
私の住んでいる所は田舎で、よく近所の方からいただき物をします。
その季節の旬のものなので、新鮮でおいしい！のですが、バケツ一杯とか、段ボール一杯頂くこともしばしば…
そんな悩みを抱えている人は、多いのではないのでしょうか。
この記事では、そんなうれしいいただき物をたくさんしてしまった！（今回は「柿」でした）時に
たくさん食べれて日持ちし、しかもおいしい！という簡単レシピについて書かれています。
せっかくのいただき物である柿を、色々なアレンジ方法を紹介していますので、
「これなら私でもできそう！」「今度柿をもらった時に作ってみよう！」と感じて頂けたら嬉しいです。
今年は柿が豊作！結果、たくさんの頂き物が…
いつもお世話になっている方からたくさんの柿を頂きました
https://twitter.com/11kagen_blog/status/1063940396328267777
私が住んでいる所は「田舎」なので、よく頂きものをします。いわゆる「おすとわけ」文化ですね。
近所にも頂いた柿を「おすとわけ」しても、まだたくさんの柿が家に残りました。
柿の基礎知識…柿は栄養の宝庫！
柿は昔から「柿が赤くなれば、医者が青くなる」といわれる程栄養価の高い食べ物で、柿に含まれる「ビタミンC」には強い抗酸化作用があり、活性酸素を抑制する働きがあります。
また「カリウム」には体内にたまった余分な水分や塩分を体外に排出する役割が、
「タンニン」はメラニンの働きを抑える働きがあるので、美白にも効果が高いとされています。
（毎日をもっとおいしく「macaroni」より抜粋）
イロイロ検索して「柿レシピ」を見つける
できるだけ手軽に作れて、柿を大量消費と保存を可能にするために「クックパッド」でレシピを探してみました。
すると「柿のドライフルーツ」というものを見つけました。
柿のドライフルーツの作り方
材料…柿5個～
➀柿を6等分～8等分に切り、皮をむく
➁アルミホイルを敷き、オーブン板に並べる
➂オーブンを160度に設定し、60分～70分ほど加熱する
➃できたらオーブンから柿を出し、お皿などにのせ乾燥させ完成
https://twitter.com/11kagen_blog/status/1064054153863786496
小腹対策に良さそうですね！
オーブンで加熱している間にもう一つ、「柿ばっかりサラダ」を作りました。
https://twitter.com/11kagen_blog/status/1064054402653204480
簡単レシピ 柿ばっかりサラダの作り方
材料…柿2個、塩・コショウ少々、マヨネーズ大さじ1
➀柿を扇子切りに切る
➁塩・コショウであえる
➂マヨネーズを加え、混ぜたら完成
それでも柿はまだまだある。こんな簡単レシピもあるよ！
今回「柿のドライフルーツ」と「柿ばっかりサラダ」で使った柿の合計は10個。結構な量を使いましたね。
それでもまだ柿が残っている…
一週間ドライフルーツと共に地道に食べてみて、追いつかないくらい熟してきたら
というわけで
簡単レシピ 柿のジャム
材料…柿4個、砂糖150g、レモン果汁1個分
➀柿を4等分に切り、皮をむきタネを取り除いてサイコロ状に切る
➁レモンを半分に切り、絞り器で汁を取り出す
➂材料を全て鍋に入れ、中火で沸騰させる
➃沸騰したら弱火にし、時々まぜながら煮詰めていく
➄柿がやわらかく、ペースト状になったら、煮沸消毒していたビンに詰める
簡単レシピ 柿ピューレ
材料…柿8個ほど
➀柿は皮をむきタネを取り除き薄くスライスする
➁天板にアルミシートをひき、160℃のオーブンで1時間程度焼く
➂フードプロセッサーでペースト状にし、保存容器に入れ冷蔵庫で保存する
ちなみに、私の家には「フードプロセッサー」というオシャレな品物はないため、ジップロックに入れた柿を「すりこぎ」でどんどんつぶしています。
柿もサラダからオシャレなピューレまで、色々なアレンジがありますね。
せっかく頂いた旬のものですから、すべて美味しく頂きたいものです。
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