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まーライオンのいい、かげんブログ
相談支援専門員(社会福祉士/精神保健福祉士)をしています。 元保育士の視点から、福祉・保育・国家試験対策・社会人大学院生・日々の暮らしなどお話していきます。
健康を守る

たくさんの柿を美味しく頂く、超簡単レシピ

まーライオンこと、マチパー(@11kagen_blog)です。

近所から「いただき物」をたくさんして、

「うれしいけど、食べきれないなあ」「色々な方法で食べたいなあ」

「たくさんさばく方法はないものかあ…」と考えたことって、ありませんか?

私の住んでいる所は田舎で、よく近所の方からいただき物をします。

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その季節の旬のものなので、新鮮でおいしい!のですが、バケツ一杯とか、段ボール一杯頂くこともしばしば…

マチパー
マチパー
近所からのいただき物を、他の近所に押すと分けするわけにもいかないし!

そんな悩みを抱えている人は、多いのではないのでしょうか。

この記事では、そんなうれしいいただき物をたくさんしてしまった!(今回は「柿」でした)時に

たくさん食べれて日持ちし、しかもおいしい!という簡単レシピについて書かれています。

せっかくのいただき物である柿を、色々なアレンジ方法を紹介していますので、

「これなら私でもできそう!」「今度柿をもらった時に作ってみよう!」と感じて頂けたら嬉しいです。

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今年は柿が豊作!結果、たくさんの頂き物が…

いつもお世話になっている方からたくさんの柿を頂きました

私が住んでいる所は「田舎」なので、よく頂きものをします。いわゆる「おすとわけ」文化ですね。

近所にも頂いた柿を「おすとわけ」しても、まだたくさんの柿が家に残りました。

マチパー
マチパー
さて、どうしましょうか?
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柿の基礎知識…柿は栄養の宝庫!

柿は昔から「柿が赤くなれば、医者が青くなる」といわれる程栄養価の高い食べ物で、柿に含まれる「ビタミンC」には強い抗酸化作用があり、活性酸素を抑制する働きがあります。

また「カリウム」には体内にたまった余分な水分や塩分を体外に排出する役割が、
タンニン」はメラニンの働きを抑える働きがあるので、美白にも効果が高いとされています。
毎日をもっとおいしく「macaroni」より抜粋

ライオンちゃん
ライオンちゃん
栄養価が高く美肌効果も高いなんて、うれしい食材ですね!
まーライオン
まーライオン
じゃあ毎日柿ばかり食べてもいいかもしれないな!
マチパー
マチパー
まーライオンさん、ちゃんと栄養のバランスも考えましょうね!
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イロイロ検索して「柿レシピ」を見つける

できるだけ手軽に作れて、柿を大量消費と保存を可能にするために「クックパッド」でレシピを探してみました。

すると「柿のドライフルーツ」というものを見つけました。

柿のドライフルーツの作り方

材料…柿5個~

➀柿を6等分~8等分に切り、皮をむく
➁アルミホイルを敷き、オーブン板に並べる
➂オーブンを160度に設定し、60分~70分ほど加熱する
➃できたらオーブンから柿を出し、お皿などにのせ乾燥させ完成

マチパー
マチパー
できたドライフルーツは、甘みが増して食べやすいので、つい食べてしまいます!

小腹対策に良さそうですね!

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オーブンで加熱している間にもう一つ、「柿ばっかりサラダ」を作りました。

簡単レシピ 柿ばっかりサラダの作り方

材料…柿2個、塩・コショウ少々、マヨネーズ大さじ1

➀柿を扇子切りに切る
➁塩・コショウであえる
➂マヨネーズを加え、混ぜたら完成

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それでも柿はまだまだある。こんな簡単レシピもあるよ!

今回「柿のドライフルーツ」と「柿ばっかりサラダ」で使った柿の合計は10個。結構な量を使いましたね。

それでもまだ柿が残っている…

一週間ドライフルーツと共に地道に食べてみて、追いつかないくらい熟してきたら

マチパー
マチパー
「柿のジャム」や「柿ピューレ」にしても良いかもしれない!

というわけで

簡単レシピ 柿のジャム

材料…柿4個、砂糖150g、レモン果汁1個分

➀柿を4等分に切り、皮をむきタネを取り除いてサイコロ状に切る
➁レモンを半分に切り、絞り器で汁を取り出す
➂材料を全て鍋に入れ、中火で沸騰させる
➃沸騰したら弱火にし、時々まぜながら煮詰めていく
➄柿がやわらかく、ペースト状になったら、煮沸消毒していたビンに詰める

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簡単レシピ 柿ピューレ

材料…柿8個ほど

➀柿は皮をむきタネを取り除き薄くスライスする
➁天板にアルミシートをひき、160℃のオーブンで1時間程度焼く
➂フードプロセッサーでペースト状にし、保存容器に入れ冷蔵庫で保存する

ちなみに、私の家には「フードプロセッサー」というオシャレな品物はないため、ジップロックに入れた柿を「すりこぎ」でどんどんつぶしています。

マチパー
マチパー
つぶした柿をそのままジップロックに入れて保存できますしね!
まーライオン
まーライオン
なかなかワイルドな方法だな…

柿もサラダからオシャレなピューレまで、色々なアレンジがありますね。

せっかく頂いた旬のものですから、すべて美味しく頂きたいものです。

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マチパー
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名前:マチパー 動物占い:「統率力のあるライオン」 生態:「いい、かげん」がモットー 職業:相談支援専門員/プチ起業家 夢:2か所拠点、どこにいても仕事ができる環境を作る